Dans une terrine cassez les oeufs et battez les. Procédez comme pour la pate à frire, mettez la farine, melangez, ajouter le lait, vous devez obtenir une pate épaisse, salez.
Dans une assiette écrassé le brocciu, puis mélangez le à la pate.
Mettez de l huile à chauffer dans une poêle et faites y tomber des cuillièrées de pate. Retournez les beignets, quand ils sont dorés, sortez les et mettez les sur du papier absorbant. Servez chaud.

Hachez finement les feuilles de camomille, ajoutez les à la pate à beignet et melangez.

Versez des cuillièrées de pate dans l'huile brulante, une fois dorés, sortez les beignets et mettez les sur du papier absorbant, servir chaud.

Trempez les fleurs de courgette une à une dans la pâte, et jettez les dans de l'huile brullante. Retournez les, quand ils sont dorés sortez les et placer les sur du papier absorbant.

Faites dorer les oignons émincés dans l'huile d olive, mélangez les à la pate à beignet.

Versez des cuillièrees de pate dans l'huile brulante, retournez les beignets, une fois dorés sortez les et mettez les sur du papier absorbant. Servir chaud.

Lavez les poireaux, émincez les finement, faites la meme chose avec le bouquet de menthe.
Mettez 4 cuillière à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites y revenir légèerement les poireaux et la menthe. Ajouter 1 verre et demi d'eau et cuire à feux doux.
Préparer la pate à beignet comme indiqué dans les preparation de base, et verser des cuillièrée de la preparation dans de l'huile de friture bouillante. Quand ils sont bien dorés retirez du feu et mettez les sur du papier absorbant.

Faites cuire les blettes à la cocotte minute, une fois cuite egoutez les en les pressant, puis hachez les.
Dans une terrine, mettez le brocciu, les blettes hachés, les oeus et du sel. Mélanger le tout.
Remplissez vos cannellonis tezier
Dans un plat à lasagne en terre cuite, mettez dans le fond deux louches de sauce tomate, disposer les cannellonis et roucouvrez le tout de sauce tomate.
Finissez par une bonne couche de gruyère rapé.

Mettez au four chaud à 200 °C pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson, 15 minutes avant la fin mettez une feuille de papier aluminium par terre afin d'eviter qu'ils brulent.

Faites cuire les blettes à la cocotte minutes, egoutées les bien en les pressant entre les mains.
Faitre revenir un oignons, ajouter la viande
Faites tremper le pain de mie dans du lait
Dans une terrine, mélanger, la viande, les blettes (achées finement), les oeufs, le brocciu, le pain de mie presser. le persil aché finement, le fond de veau.
Remplissez les cannellonis avec la farse que vous venez de faire.

Dans un plat à lasagne en terre cuite, mettez dans le fond deux louches de sauce tomate, disposer les cannellonis et roucouvrez le tout de sauce tomate.
Finissez par une bonne couche de gruyère rapé.

Mettez au four chaud à 200 °C pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson, 15 minutes avant la fin mettez une feuille de papier aluminium par terre afin d'eviter qu'ils brulent.

Cuire les blettes à la cocotte minute, égoutez les bien en les pressant; Puis achez les finements.
Dans une poele faites revenir les oignons, ajoutez les blettes émincés et les olives noires que vous aurez achés.
Etalez la pate feuilletée, disposez la prépartion sur la moitié de la pate et rabattez l'autre partie pour former un chausson.
Badigeonez au pinceau le chausson avec le jaune d'oeuf.

Mettez au four a 200 °C pendant 35 minutes. Vous pouvez le servir chaud ou froid.

Epluchez les pommes de terre.
Coupez-les en morceaux
Faites-les cuire 30 min dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez-les et passez-les au presse-purée.

Mettez la purée de pomme de terre sur le plan de travail
Mélangez à la farine

Lorsque la pâte ne colle plus au doigt divisez-la en deux ou trois parts que vous roulez en forme de boudin sur un plan de travail farine.
Détaillez les boudins de pâte en petits cubes
Jetez ceux-ci dans une casserole d'eau salée additionnée d'huile sur un feu vif.
Les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.

Egouttez les gnocchis
Mettez-les dans un plat creux
Nappez de jus de viande ou de sauce tomate
Saupoudrez de fromage râpé.

Mettez à tiédir de l'eau salée. Jetez en pluie la farine de maïs préalablement tamisée et tournez jusqu'à cuisson complète, une demi-heure environ. Cette préparation sera plus consistante que la bouillie. On peut ajouter à cette préparation un verre de vin, cela est question de goût et de région. Retirez du feu, attendez cinq bonnes minutes. Formez les gnocchi à la cuillere, posez-les sur un plat creux, saupoudrez-les de fromage du pays et d'une couche de sauce, celle du caprettu acconciu est particulièrement recommandée, mais les autres, de différentes viandes indiquées par ailleurs, peuvent tout aussi bien servir. Continuez à superposer les couches. Servez très chaud.

Dans un moule assez haut, posez une pâte brisée.
Cuire à l'eau bouillante salée de gros macaroni coupés.
Egouttez les pâtes aussitôt cuites.
Préparez une sauce à la viande - stufatu. Garnir alors le fond du plat avec une couche de macaroni, du fromage de pays râpé,en alternant les couches; versez dessus un peu de jus,couvrir de macaroni, de fromage.Recouvrir le tout d'une mince couche de pâte brisée. Cuire à four 180°C .

Faites revenir la viande avec l'oignons.
Dans un plat à lasagne mettez dans le fond deux louches de sauce tomate
Diposer un lit de plaque à lassagne de Barilla
Mettez une couche de viande, puis une couche de bechamel, remettez une plaque de pate à lasagne et renouvellez l'opération juqu'au haut du plat.
Recouvez le tout de sauce tomate
Finissez par un lit de gruyère

Mettez au four chaud à 200 °C pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson, 15 minutes avant la fin mettez une feuille de papier aluminium par terre afin d'eviter qu'ils brulent.

Dans une casserole delayez la farine dans l'eau
Mettre sur feu doux en remuant continuellement
Lorsque cette preparation est cuite, retirez du feux et verser la dans des recipient plat et laisser refroidir.
Lorsque c'est refroidit coupez des tranches reuglière que vous faites revenir dans l'huile d'olive, lorqu'elles sont dorées retirez, et mettre sur un papier absorbant.

Coupez les poireaux en fine lamelle, faites de meme avec les tomates.
Faites les cuiere dans de l'huile d'olive
Lorsque la pérapation est presque cuite, ajouter les pannisses (voir recette ci dessus) et laissez les mijoter 5 minutes. Servir chaud.

Faites bouillir 1 litre d'eau, ajouter en pluie la farine de mais en tournant sans arret à l'aide d'une spatule en bois. Laisser sur le feu pendant 8 minutes en remuant continuellement.
Dans une soupière, verser la sauce tomates chaudes, ajouter la polendina, recouvrir de sauce tomates, ajouter le gruyère rapé et fermer votre soupières. Laisser pauser 5 minutes et servir.

Préparez votre pate à choux que vous salez au lieu de sucrer
Portez à ébulition 2 litres d'eau, formez à l'aide de deux cuilliere à café des petites quenelle de pate à choux que vous jettez au faire et à mesure dans l'eau bouillante.
Quand les quenelles remontent à la surface, retirez les à l'aide d'un écumoir et mettez les dans un plat en terre cuite avec de la sauce tomate dans le fond.
Recouvrez le tout de sauce tomate et finissez par un lit de gruyère rapé et placer au four chaud (190 °C) laisser grattiner 25 minutes environs.

1. Couper tous les légumes en dés de petites dimensions sauf les artichauts, les courgettes et les champignons, qui seront coupés en lanières de plus grande dimension. Dans une grande casserole, faire dorer l'oignon, le céleri et la carotte dans de l'huile.

2. Ajouter les artichauts, les courgettes, les champignons et une pincée de sel, ajouter les poivrons et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes environ.

3. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole de petites dimensions, amalgamer la farine et verser le lait bouillant. Porter à ébullition, saler, poivrer et verser le tout dans les légumes en ajoutant le safran en poudre.

4. Huiler une plaque à four, verser sur le fond une couche de sauce et de parmesan, une couche de Lasagne La Collezione Barilla crues. Alterner les couches, terminer par une quantité abondante de sauce et de Parmigiano Reggiano.

5. Faire cuire au four 20 minutes à 200/220°C. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.