Mélanger tous les ingredients solides, puis ajoutez les oeufs et le beurre fondu. Pétrissez jusqu'à obtenir une pate homogène.

Laissez reposé 1h30

Coupez la boule que vous avez obtenu en 4, en abaissant la pate en rectangle et decouper des rectangle de 8 cm par 4 cm, avec une épaisseur d'1 centimetre a 2 centimètre.

Faites cuire à four chaud (200°C) environs 30 minutes. La cuisson dépend de comment vous aimez les canistrelli. A partir du moment ou ils commencent à se colorer, vous pouvez les sortir du four.

Vous pouvez les soupoudrez de sucre en poudre ou de sucre glace.

Ils se conservent très bien dans une boite en fer.

NB : si je n'ai pas de citrons frais, j'utilise de l'extrait concentré de citron. Dans ce cas je mets deux cuillières rases d'extrait de citron.