- 1 litre de lait
- 2 verres de farine de châtaignes
- 2 oeufs
- 200 g de sucre semoule
- 5 morceaux de sucre pour caraméliser le moule
- un peu de pastis |
Sur feu doux, délayer la farine de châtaignes avec le lait. Cuire en remuant constamment. Dès l'apparition du bouillon joindre le sucre, les deux jaunes d'oeufs, ainsi que les blancs montés en neige ferme. Ajouter un petit verre de pastis et verser cette préparation dans un moule qui aura été caramélisé. Mettre au bain-marie et passer au four chaud (Th 6) 50 mn environ.
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