Faire une fontaine avec la farine et mettre au millieu le beurre ramoli, les oeufs, le sucre,un peu de sel, du zeste de citron et d'orange, la levure et le sucre vanillé.

Mélanger le tout jusqu'à ce que vous obteniez une pâte ferme qui ne colle pas.

Fariner une planche et étendre la pâte au rouleau.

Avec une roulette, découper dans cette pâte de larges rectangles de 5cm, triangles ou rubans que l'on noue.

Faire frire dans de l'huile très chaude. Les égoutter et les saupoudrer de sucre.

Mélanger, la farine, la levure, les citrons, le sucre crital et le sucre vanillé. Faites un puits et cassez les oeufs à l'interieur, ajouter le pastis, le beurre fondu et la pincée de sel.

Commencez à melanger et incorporer au faire et à mesure le lait Nestlé. Petrissez le tout.

Laisser reposer 30 minutes, puis couper en 4 la boule homogène que vous avez obtenu.

Travaillez chaque 1/4 de boule, en l'abaissant en un grand rectangle, d'environ plus ou moins 1cm d'épaisseur. (ne fariner pas trop les frappes).

Mettez dans un grande fritteuse de l'huile à chauffer, quand il est bien chaud faites frire les frappes. Retirez les au faire et à mesure en les mettant d'abord sur du papier absorbant, puis roulez les dans le sucre.