1 kg de farine
2 verres à thé de sucre en semoule
50 g de grains de sésame, anis et fenouil
2 paquets de levure
2 verres à thé d'huile
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
1 verre à thé d'eau froide
1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients. Ajouter la farine et bien malaxer.
Passer la pâte dans le hachoir à viande hachée. Laisser reposer la pâte 10 min.

Couper en petits morceaux. Faire des cercles de 5 cm de diamètre et décorer avec la pointe d'un couteau. Laisser cuire à feu moyen pendant 20 min.

Ressortir les gâteaux légèrement dorés .Laisser refroidir et ranger dans un plat.

A déguster avec un bon thé à la menthe